您好！目前酒店餐飲的消費(fèi)人群大多是團(tuán)體消費(fèi)，以商務(wù)會(huì)議、酒會(huì)為主，兼顧個(gè)人婚宴、壽宴和聚會(huì)以及少量高收入個(gè)人消費(fèi)。在錦湖溫泉休閑浴場(chǎng)建一個(gè)餐飲酒店，它是房客的自我需求與請(qǐng)客需要；會(huì)展商務(wù)型酒店，餐飲以接待為主，需要特色口味與風(fēng)格、時(shí)尚與創(chuàng)新都特別有吸引力；城市休閑酒店以休閑餐飲及娛樂(lè)餐飲為重點(diǎn)、吸引本地城市人群的商務(wù)接待與政務(wù)接待；風(fēng)景區(qū)度假酒店，則以綜合娛樂(lè)游樂(lè)餐飲為特色，往往成為重要吸引力。

中餐、西餐；各種菜系；自助式、服務(wù)式；高利潤(rùn)、薄利潤(rùn)等等，餐飲的選擇，我院認(rèn)為，無(wú)論是從模式組合的角度，還是從某種模式的具體表現(xiàn)上，都應(yīng)該充分考慮錦湖溫泉休閑浴場(chǎng)的特色化。這種特色化是市場(chǎng)導(dǎo)向的--國(guó)內(nèi)酒店餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，游客越來(lái)越追求舒適的休閑享受，追求游覽休憩過(guò)程中的新意。

錦湖溫泉休閑浴場(chǎng)附近的餐飲酒店可以采取的模式有： 
特色口味與主題餐廳模式：以口味風(fēng)格差異化為基礎(chǔ)的正餐或夜宵餐廳，這類(lèi)餐廳一般為高檔特色餐廳，成為高端商務(wù)政務(wù)接待的場(chǎng)所；
高級(jí)社交飲廳模式：大堂吧、咖啡廳、茶館等等具有較高品位的接待場(chǎng)所，以房客的商務(wù)接待為基礎(chǔ)，目前，高星級(jí)酒店咖啡廳已經(jīng)成為社交聚會(huì)與商務(wù)約會(huì)的重要場(chǎng)所，甚至成為一種新型的區(qū)域地標(biāo)；
高級(jí)休閑餐飲模式：露天餐廳，燒烤區(qū)、生態(tài)餐廳等，是典型的休閑餐廳，對(duì)于度假酒店和城市休閑酒店特別重要。
演藝秀場(chǎng)餐飲模式：餐廳又是兼具演藝功能和秀場(chǎng)概念的場(chǎng)所，是都市高星級(jí)酒店最為盈利和獨(dú)具品牌效果的部分。比如特色宴會(huì)廳、歌舞宴、婚慶餐廳、夜總會(huì)等，是進(jìn)行新聞發(fā)布會(huì)活動(dòng)、宴會(huì)活動(dòng)、慶典活動(dòng)的最佳場(chǎng)所；
餐飲娛樂(lè)場(chǎng)模式：餐飲與娛樂(lè)結(jié)合，包括量販KTV、洗浴自助餐等，是以自助餐為配套的休閑娛樂(lè)模式，具有巨大成長(zhǎng)空間，特別適于城市休閑酒店

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星級(jí)酒店餐飲設(shè)計(jì)的特色化模式
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