葡萄酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【GB/T 15037―1994】

2011-11-08 標(biāo)簽：

國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局 1994-05-05發(fā)布 1994-12-01實(shí)施
1　主題內(nèi)容與適用范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語(yǔ)、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 191　包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
　　GB 2758　發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 4789．2　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　菌落總數(shù)測(cè)定
　　GB 4789．3　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群測(cè)定
　　GB 5009．12　食品中鉛的測(cè)定方法
　　GB 10344　飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
　　GB／T 15038　葡萄酒果酒通用試驗(yàn)方法
　　3　術(shù)語(yǔ)
　　3．1　平靜葡萄酒still wine
　　在20℃時(shí)，二氧化碳的壓力小于0．05MPa的葡萄酒。
　　3．1．1　干葡萄酒dry wine
　　含總糖（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4．0g／L的葡萄酒。
　　3．1．2　半干葡萄酒semi―dry　wine
　　含總糖4．1～12．0g／L的葡萄酒。
　　3．1．3　半甜葡萄酒semi―sweet　wine
　　含總糖12．1～50．0g／L的葡萄酒。
　　3．1．4　甜葡萄酒sweet　wine
　　含總糖大于或等于50．1g／L的葡萄酒。
　　3．1．5　加香葡萄酒flavored　wine
　　以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。
　　3．1．5．1　干加香葡萄酒　dryflavored　wine
　　含總糖小于或等于50．0g／L的加香葡萄酒。
　　3．1．5．2　甜加香葡萄酒　sweetflavored　wine
　　含總糖大于或等于50．1g／L的加香葡萄酒。
　　3．1．6　非加香葡萄酒　non―flavored　wine
　　除3．1．5條以外的葡萄酒。
　　3．2　起泡葡萄酒　sparkling　wine
　　葡萄原酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0．35MPa（以250mL／瓶計(jì)）的葡萄酒。
　　3．2．1　天然起泡葡萄酒　brut　sparkling　wine
　　含總糖小于或等于12.0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．2．2　絕干起泡葡萄酒　extra-dry　sparkling　wine
　　含總糖12．1～20．0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．2．3　干起泡葡萄酒　dry　sparkling　wine
　　含總糖20．1～35.0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．2．4　半干起泡葡萄酒　semi－dry　sparkling　wine
　　含總糖35．1～50．0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．2．5　甜起泡葡萄酒　sweet　sparkling　wine
　　含總糖大于或等于50．1g／L的起泡葡萄酒。
　　3．3　加氣起泡葡萄酒　carbonated　wine
　　在20℃時(shí)二氧化碳（全部或部分由人工充填）的壓力大于或等于0．35MPa（以250mL／瓶計(jì)）的葡萄酒。
　　3．3．1　天然加氣起泡葡萄酒　brut　carbonatde　wine
　　含總糖小于或等于12．0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．3．2　絕干加氣起泡葡萄酒　extra―dry　carbonated　wine
　　含總糖12．1～20．0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．3．3　干加氣起泡葡萄酒　dry　carbonated　wine
　　含總糖20．1～35．0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．3．4　半干加氣起泡葡萄酒　semi―dry　carbonated　wine
　　含總糖35．1～50．0g／L的起泡葡萄酒。
　　3．3．5　甜加氣起泡葡萄酒　sweet　carbonated　wine
　　含總糖大于或等于50．1g／L的起泡葡萄酒。
　　4　分類
　　4．1　按色澤分類
　　4．1．1　白葡萄酒
　　4．1．2　桃紅葡萄酒
　　4．1．3　紅葡萄酒
　　4．2　按二氧化碳?jí)毫Ψ诸?BR>　　4．2．1　平靜葡萄酒
　　a．干葡萄酒；
　　b．半干葡萄酒；
　　c．半甜葡萄酒；
　　d．甜葡萄酒；
　　e．加香葡萄酒：干加香葡萄酒；甜加香葡萄酒。
　　4．2．2　起泡葡萄酒
　　a．天然起泡葡萄酒；
　　b．絕干起泡葡萄酒；
　　c．干起泡葡萄酒；
　　d．半干起泡葡萄酒；
　　e．甜起泡葡萄酒；
　　4．2．3　加氣起泡葡萄酒
　　a．天然加氣起泡葡萄酒；
　　b．絕干加氣起泡葡萄酒；
　　c．干加氣起泡葡萄酒；
　　d．半干加氣起泡葡萄酒；
　　e．甜加氣起泡葡萄酒；