酒莊定位五種主題模式

【酒莊規(guī)劃設計研究系列】

編者按：基于我國近年來葡萄酒市場的快速發(fā)展，順應"紫色浪潮"浪漫來襲的大勢，為更好的為政府和企業(yè)提供葡萄產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究、酒莊設計、酒莊地產(chǎn)策劃、葡萄莊園規(guī)劃、酒莊旅游開發(fā)及相關市場研究等專業(yè)化服務，我院在業(yè)界率先成立了葡萄產(chǎn)業(yè)及酒莊設計中心，完成了十余項同類案例，并在編制方案的同時，專派技術骨干遠赴法國等地進行了學習訪問，且對國內(nèi)重要酒莊進行了深入的考察研究。立足扎實的案例基礎和專項的考察學習，在酒莊功能定位、工藝結構布局、酒莊投資模式、葡萄酒市場前景、酒莊建設土地利用、酒莊建筑風格選擇以及規(guī)劃設計方法創(chuàng)新等方面積累了豐富的經(jīng)驗，形成了系列研究成果，在此一一刊載，以饗讀者。

由于人們生活品味的快速提升、對身心健康的越發(fā)重視以及商務宴請日益增加等因素的催化，以紅酒消費和酒莊旅游等為基礎內(nèi)涵的“紫色浪潮”浪漫來襲， 加之大量資本在積極尋求新的投資模式和投資項目，酒莊開發(fā)便應運而生。但鑒于國內(nèi)外酒莊投資環(huán)境及紅酒消費環(huán)境的較大差異，我國酒莊的規(guī)劃設計及開發(fā)建設不可生硬照搬國外模式。我們認為，酒莊的經(jīng)營特色、建筑風格、規(guī)模大小在很大程度上取決于建設者對酒莊的定位以及賦予酒莊的功能，從功能定位及功能布局上來考慮中國酒莊的發(fā)展思路，很有必要。基于我院近兩年國內(nèi)外大量酒莊的考察及在山東、寧夏、河北、北京近十個酒莊項目案例的實戰(zhàn)經(jīng)歷，我們在酒莊功能定位及功能布局方面積累了寶貴的經(jīng)驗，形成了自己的一套看法。

從主題功能的高度來看，酒莊功能定位一般可考慮五種模式：

一是傳統(tǒng)式酒莊，基本按照國外尤其是舊世界的酒莊模式規(guī)劃建設的酒莊，以紅酒生產(chǎn)為絕對的核心功能；

二是酒店式酒莊，將酒店建筑及服務元素充分融入酒莊功能當中，突出綜合性的旅游度假及商務服務功能；

三是會所式酒莊，企業(yè)或財團為主要投資者或購買者，主要作為自身的商務度假平臺；

四是別墅式酒莊，別墅功能與酒莊文化的有機結合，提升了私家度假或生活居住的品味；

五是別院式酒莊，淡化會所及別墅概念，突出紅酒的生產(chǎn)及品鑒，回歸自然，享受貴族般的田園生活。

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