2016年4月20日，第五屆中國飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨中國飯店文化節(jié)在京西賓館隆重開幕，吸引了包括飯店餐飲企業(yè)董事長及高層管理者、相關投資方、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、國內(nèi)外主流媒體等各界代表在內(nèi)的千余名飯店餐飲業(yè)代表出席大會。

大會以“十三五：創(chuàng)新、融合、行業(yè)再造”為主題，著力展現(xiàn)十三五行業(yè)發(fā)展的新趨勢、新業(yè)態(tài)、新動能，推動住宿餐飲業(yè)向精細化和高品質(zhì)轉型。

亮點一：專家剖析新經(jīng)濟新政策新趨勢

國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟所所長王微受邀詳細闡述了“十三五”中國經(jīng)濟的新趨勢、新動力，國家稅務總局貨物勞務稅司處長孔慶凱對住宿餐飲業(yè)的營改增政策進行了詳細解讀，住宿餐飲業(yè)未來發(fā)展獲得了有利的環(huán)境支持。

中國飯店協(xié)會會長韓明指出，十三五時期，住宿餐飲行業(yè)將是結構再造、產(chǎn)業(yè)升級的關鍵階段，將經(jīng)歷消費升級倒逼行業(yè)升級、推動產(chǎn)品升級的發(fā)展歷程，將從以星級飯店為主的單一業(yè)態(tài)、高端餐飲為投資焦點的單一產(chǎn)品期進入以大眾化為主、多業(yè)態(tài)、多層次、多樣化為特點的發(fā)展新時期。

亮點二：權威排名助力創(chuàng)建行業(yè)質(zhì)量品牌

2015年，住宿餐飲業(yè)并購潮洶涌，國內(nèi)外品牌合作聯(lián)姻，中端住宿市場迅猛發(fā)展，行業(yè)結構、品牌歸屬發(fā)生變化。

大會期間，發(fā)布了2016中國酒店集團品牌30強、2016高端連鎖酒店品牌10強、2016中端連鎖酒店品牌10強、2016經(jīng)濟型連鎖酒店品牌30強等行業(yè)排名，并發(fā)布了《2016中國連鎖酒店投資與發(fā)展報告》、《2016中國長租公寓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》、《2016中國飯店市場網(wǎng)絡口碑報告》。

《2016中國連鎖酒店發(fā)展與投資報告》顯示，新三板掛牌上市成酒店行業(yè)新的融資渠道；并購潮洶涌，酒店業(yè)整合是大趨勢，國內(nèi)外品牌合作聯(lián)姻，積極搶占中端市場，酒店+互聯(lián)網(wǎng)，從OTA中介到BAT平臺是趨勢。

《2016中國飯店業(yè)網(wǎng)絡口碑分析報告》顯示，2015 年豪華型酒店顧客更注重餐飲和服務，衛(wèi)生出現(xiàn)問題更容易出現(xiàn)差評；經(jīng)濟型酒店的各項重點服務都成為Benchmarking，高檔酒店的網(wǎng)絡滿意度有待提高，經(jīng)濟型酒店的洗漱和潔具需取得更多肯定。

亮點三：細分業(yè)態(tài)專題論壇推進消費升級

大會以需求引領、供給創(chuàng)新為指導，按照文化主題、客棧民宿、公寓、特色餐飲、會議飯店等行業(yè)細分業(yè)態(tài)。

組織了2016中國文化主題飯店年會、第三屆中國客棧民宿旅游投資峰會、首屆中國長短租公寓企業(yè)家峰會、2016中國酒店餐飲品牌化發(fā)展峰會、第二屆中國會議飯店發(fā)展論壇暨全國百家國家級行業(yè)協(xié)會會議會展對接洽談會、2016中國特色餐飲發(fā)展論壇、2016中國酒店總廚北京峰會等近十項專題活動，為傳統(tǒng)酒店的轉型升級提供了交流平臺，提升了企業(yè)創(chuàng)新視野。

會上還成立了中國飯店協(xié)會公寓委員會、中國飯店協(xié)會客棧民宿委員會，助力形成以大眾化市場為主體、適應多層次多樣化消費需求的住宿餐飲業(yè)發(fā)展新格局。

亮點四：放心消費、品質(zhì)服務承諾助力行業(yè)品質(zhì)提升

大會上，中國飯店協(xié)會攜手住宿餐飲業(yè)100家優(yōu)秀企業(yè)鄭重承諾“放心消費、品質(zhì)服務”。承諾書涵蓋了政策法規(guī)、綠色發(fā)展、品牌提升、文化傳承、食品安全、環(huán)保衛(wèi)生、價格明示、員工培訓等方面的十項內(nèi)容，

既包括消費者所關心的問題， 如“不使用不符合國家規(guī)定的轉基因食用油、食材，不使用劣質(zhì)、變質(zhì)食材，不使用不符合國家規(guī)定的食品添加劑”，“保證客房床上用品一客一換，保證水杯、水壺等賓客用具潔凈、及時消毒，保證客人入住、就餐環(huán)境潔凈、衛(wèi)生、安全”等，

也包括了當今社會時代精神，如“積極培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，提升產(chǎn)品服務的精細化水平”等。

亮點五：中華老味道助力餐飲文化傳承

大會期間舉辦了2016“中華老味道”文化展，打造了“千年味道”大型主題美食體驗活動。100道非遺名菜名點名小吃和技藝在文化展上進行了展示表演，全國100個非遺文化產(chǎn)品進行了交流。

“千年味道”大型主題美食體驗以中國皇家膳食歷史文化為線索，以保護傳承御膳技藝非遺的真實故事為背景，以游人賓客現(xiàn)場品鑒美食互動體驗為主體，分“周秦珍饈遺韻”“漢唐盛世筵風”“宋元羊饌當紅”“明清食味巔峰”四幕，用一頓飯工夫穿越中國傳統(tǒng)飲食文化三千年，把歷史搬回現(xiàn)實，讓非遺活在當下。

亮點六：實用培訓推動企業(yè)降本行動

3月18日，國務院常務會議審議通過了營業(yè)稅改征增值稅試點方案，明確自2016年5月1日起，全面推開營改增試點，將生活服務業(yè)納入試點范圍。

為幫助住宿餐飲企業(yè)盡快了解營改增對企業(yè)運營的影響，大會期間舉辦了全國飯店餐飲行業(yè)“營改增”實操培訓班，就營改增對住宿餐飲業(yè)的影響，以及“營改增”政策下住宿餐飲業(yè)如果通過稅費繳納降低成本等企業(yè)人員所急需了解的問題進行了解答。

據(jù)悉，中國飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨中國飯店文化節(jié)由中國飯店協(xié)會創(chuàng)辦于2012年，目前已發(fā)展成為全國住宿餐飲業(yè)高層次、高參與度、強指導性的行業(yè)年度盛會。已分別在杭州、上海和北京等地成功舉行了四屆，致力于打造大眾消費時代、互聯(lián)網(wǎng)時代全國住宿餐飲業(yè)的交流發(fā)展平臺。目前已有累計近萬名名行業(yè)代表參加過各項活動。

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