起泡酒將成葡萄酒市場(chǎng)新增熱點(diǎn)
在紅葡萄酒大行其道的中國(guó)市場(chǎng)上,起泡酒只扮演著一個(gè)微不足道的“小角色”。而隨著中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展,起泡酒也借助這股東風(fēng)悄然升溫。
荷蘭合作銀行(Rabobank)發(fā)布的最新報(bào)告稱(chēng),2012年在法國(guó)起泡酒(含香檳)整體出貨量下降的同時(shí),意大利和西班牙起泡酒生產(chǎn)商正在經(jīng)歷著快速的增長(zhǎng)。這些起泡酒以其低價(jià)位成為消費(fèi)者日常飲用的選擇,一年中每個(gè)時(shí)期都經(jīng)歷著平穩(wěn)的增長(zhǎng)。
面對(duì)正在崛起的起泡酒市場(chǎng),國(guó)內(nèi)外大型酒企紛紛出手??梢灶A(yù)見(jiàn)隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展更趨多元化,起泡酒未來(lái)一定會(huì)成長(zhǎng)為其中的重要分支。
中國(guó)起泡酒市場(chǎng)潛力巨大
2012年TNS對(duì)全球17個(gè)市場(chǎng)3.9萬(wàn)名消費(fèi)者發(fā)起的一項(xiàng)名為“The Commitment Economy”的研究顯示,目前全球起泡酒消費(fèi)明顯呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì),新興市場(chǎng)的起泡酒消費(fèi)增勢(shì)尤為顯著。
研究發(fā)現(xiàn),香檳及其它起泡酒未來(lái)將出現(xiàn)強(qiáng)勁的增長(zhǎng),在全球的市場(chǎng)份額有望從5.1%增長(zhǎng)到7.8%。起泡酒消費(fèi)占比最高的是法國(guó),目前占市場(chǎng)總量的12.5%,未來(lái)有望增至14.7%;其次是德國(guó),目前起泡酒消費(fèi)占9.9%,未來(lái)有望升至11.8%。最大的增幅將出現(xiàn)在中國(guó)和印度,目前起泡酒在上述兩國(guó)占比雖然分別僅為0.7%和0.4%,未來(lái)有望分別升至2.5%和1.9%,增幅約達(dá)4倍。而在英國(guó)和美國(guó)等成熟市場(chǎng),隨著消費(fèi)者在選擇方面更趨內(nèi)行和高端化,起泡酒的份額也將幾乎翻番,英國(guó)由5.0%升至9.1%,美國(guó)由3.5%升至6.5%。在調(diào)查涉及的市場(chǎng)中,西班牙是唯一的起泡酒消費(fèi)下滑的國(guó)家,該國(guó)起泡酒市場(chǎng)份額將由8.7%降至8.3%,下滑0.4%。
2006年~2010年間,全球起泡酒銷(xiāo)量保持了33.1%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率。雖然法國(guó)占據(jù)主導(dǎo),但意大利起泡酒正在以超過(guò)法國(guó)一倍的速度迅速上升。 澳大利亞、德國(guó)和西班牙起泡酒也越來(lái)越受歡迎。
“中國(guó)的起泡酒消費(fèi)與其它新興市場(chǎng)相比仍然非常低,巴西約為中國(guó)的7倍,而俄羅斯更是中國(guó)的60倍。因此,中國(guó)的起泡酒市場(chǎng)未來(lái)有著很強(qiáng)的增長(zhǎng)預(yù)期?!比蜃畲蟮南銠壏ㄆ鹋菥粕a(chǎn)商西班牙Freixenet集團(tuán)的中國(guó)區(qū)經(jīng)理Gil Serra說(shuō)。
在中國(guó)市場(chǎng),包括香檳在內(nèi)的法國(guó)起泡酒占據(jù)了絕對(duì)領(lǐng)先的地位,進(jìn)口額超過(guò)了其他幾大起泡酒進(jìn)口國(guó)的總和。排名之后的依次是意大利、澳大利亞、西班牙、德國(guó)等。
更親民更隨意
記者走訪北京各大超市時(shí)注意到,價(jià)格高高在上、帶著貴族血統(tǒng)的香檳并沒(méi)有在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)真正形成氣候。在超市里琳瑯滿(mǎn)目的酒品貨架上,香檳酒只占了極小的份額。而與此同時(shí),起泡酒卻日漸紅火。據(jù)介紹,起泡酒清爽甘甜、清新活潑的口感令其十分容易入口,即使不習(xí)慣葡萄酒的人也沒(méi)有問(wèn)題,并且適合在各種場(chǎng)合各個(gè)時(shí)間段享用。相較于價(jià)格數(shù)百元甚至幾千元的香檳酒,消費(fèi)者更樂(lè)于選擇物美價(jià)廉的起泡酒。朋友小聚或是商務(wù)洽談,開(kāi)瓶香檳未免太過(guò)隆重,一瓶百元左右的起泡酒,就能讓你在氣泡升騰中度過(guò)一段輕松愜意的時(shí)光。
記者在國(guó)外采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),無(wú)論在中西方哪個(gè)國(guó)家,起泡酒總是擔(dān)當(dāng)著不可或缺的重要角色。德國(guó)是個(gè)極愛(ài)泡泡的國(guó)家,連喝的瓶裝水都分為“起泡”和“靜止”兩種,無(wú)論是慶典場(chǎng)合還是隨意酌飲都少不了起泡酒,餐前的開(kāi)胃酒通常飲用的也是起泡酒,起泡酒的消費(fèi)簡(jiǎn)直成了生活常態(tài),無(wú)怪乎德國(guó)起泡酒的消費(fèi)位居世界前列。記者走訪南非大大小小的酒莊,到哪里迎接你的都是一杯淡金色的起泡酒,用傳統(tǒng)香檳法釀造的MCC優(yōu)質(zhì)起泡酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,也是南非人的驕傲。
在日本,超過(guò)50%的起泡酒是由女性顧客埋單的,一些起泡酒生產(chǎn)商還以時(shí)尚為名推出了桃紅起泡酒,在年輕女性中掀起了一股粉紅風(fēng)尚。比如星座集團(tuán)推出的一款專(zhuān)為女性設(shè)計(jì)的Spritz起泡酒,其酒精度僅為4度,玻璃酒瓶瓶身刻有浮雕,以螺旋蓋封瓶,美觀精致。此外,一些生產(chǎn)商還通過(guò)推出風(fēng)味濃郁的起泡酒和含有起泡酒的混合型方便飲料,針對(duì)產(chǎn)品新型飲用法進(jìn)行宣傳,發(fā)展新的目標(biāo)群體。
盡管正如供應(yīng)商表示的那樣,無(wú)酒精起泡酒的市場(chǎng)份額仍舊不高,但是歐洲的主要生產(chǎn)商一致看好該領(lǐng)域的未來(lái)市場(chǎng)。德國(guó)Schloss Wachenheim酒莊觀察到了出口市場(chǎng)在向低酒精度葡萄酒和起泡酒轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)?!霸蛴泻芏?,比如個(gè)別國(guó)家征收的酒精稅,還有人們對(duì)健康的生活方式的追求潮流等?!?Hoffmann表示。今年到目前為止,Henkell酒莊已經(jīng)在無(wú)酒精起泡酒上實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)。
法國(guó)酩悅軒尼詩(shī)亞太區(qū)董事總經(jīng)理貝靖康認(rèn)為,起泡酒所代表的是中國(guó)人所向往的一種生活方式?!捌鹋菥撇坏梢耘洳?,還有更多的精神含義。那些美妙的泡泡代表著歡慶和愉悅,中國(guó)的消費(fèi)者需求正朝著這個(gè)方向發(fā)展,我們希望成為這種生活方式的一部分。”
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